गाजर के जूस के फायदे इतने हो सकते हैं नहीं सोचा होगा आपने

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Benefits of carrot juice in Hindi: सब्जियों और फलों के रस की लोकप्रियता पिछले कुछ वर्षों में काफी बढ़ी है। कई रसों में गाजर एक आम सामग्री है। इसके अलावा सिर्फ गाजर का जूस भी पिया जाता है। अच्छे स्वाद के साथ-साथ गाजर के जूस के फायदे भी कई हैं। यह आंखों के लिए अच्छा है, कैंसर को रोकने में मदद करता है और दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इस लेख में गाजर के रस के फायदे, जोखिम और इससे जुड़ी अन्य जानकारी दी जा रही है।

गाजर के जूस के फायदे (Benefits Of Carrot Juice in Hindi)

गाजर के जूस के फायदे बहुत हैं, लेकिन ये गाजर में मौजूद पोषक तत्वों के कारण होते हैं। गाजर में कैलोरी और कार्ब्स बहुत कम होते हैं। और फैट भी ना के बराबर होता है। इसके अलावा इसमें फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, ई और पोटैशियम, मैंगनीज, कॉपर और फॉस्फोरस अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।

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इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं। इसमें बीटा कैरोटीन भी होता है जो इसके रंग के लिए जिम्मेदार होता है। आइए अब जानते हैं गाजर के जूस के फायदे।

आंखों की हेल्थ (Eye Health) को कर सकता है इम्प्रूव

गाजर का जूस पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो आंखों के लिए फायदेमंद होता है। इसमें पाया जाने वाला विटामिन ए आंखों की सेहत के लिए महत्वपूर्ण होता है। एनसीबीआई में प्रकाशित अध्ययनों के अनुसार, विटामिन ए युक्त फलों और सब्जियों के सेवन से अंधापन और उम्र से संबंधित आंखों की समस्याओं को कम करने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, गाजर का रस ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, दो अन्य कैरोटीनॉयड जो आपकी आँखों में जमा होते हैं और उन्हें हानिकारक प्रकाश से बचाते हैं।

इम्युनिटी (Immunity) को कर सकता है बूस्ट

गाजर के जूस के फायदों में इम्युनिटी बूस्टर होना भी शामिल है। इसमें पाए जाने वाले विटामिन ए और सी दोनों ही एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और प्रतिरक्षा कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं।

इसके साथ ही गाजर के रस में विटामिन बी6 पाया जाता है जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के लिए आवश्यक होता है और इसकी कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है। ऐसे में गाजर का जूस इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।

दिल को स्वस्थ रखें

गाजर के रस के लाभों में इसकी हृदय-स्वस्थता भी शामिल है। गाजर का रस पीने या गाजर खाने से हृदय संबंधी जटिलताओं का खतरा कम हो जाता है। गाजर में मौजूद विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मदद करते हैं। वे रक्तचाप को भी नियंत्रित करते हैं और हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं।

कैंसर विरोधी प्रभाव

गाजर के जूस के फायदों में इसमें कैंसर रोधी प्रभाव होना भी शामिल है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। गाजर के रस के सेवन से कोलन कैंसर का खतरा कम हो सकता है। एक व्यक्ति को कितने गाजर खाने या पीने चाहिए, इसकी कोई जानकारी नहीं है। विशेष रूप से, एनसीबीआई में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, गाजर के रस के अर्क से पॉलीएसिटिलीन, बीटा कैरोटीन और ल्यूटिन ल्यूकेमिया कोशिकाओं के खिलाफ प्रभावी हो सकते हैं।

गाजर का रस त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है

गाजर के रस में मौजूद पोषक तत्व त्वचा के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकते हैं। एक कप गाजर का रस 20% से अधिक विटामिन सी प्रदान करता है, कोलेजन उत्पादन के लिए आवश्यक पानी में घुलनशील पोषक तत्व। यह यौगिक आपके शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में रेशेदार प्रोटीन है, और यह आपकी त्वचा को लोच और ताकत देता है। इसके अतिरिक्त, विटामिन सी आपकी त्वचा को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है।

गाजर के रस में बीटा कैरोटीन भी आपकी त्वचा की मदद कर सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि कैरोटेनॉयड्स से भरपूर आहार आपकी त्वचा को पराबैंगनी (यूवी) किरणों से होने वाले नुकसान से बचा सकता है और त्वचा की उपस्थिति में सुधार कर सकता है। अगर आप गाजर के जूस के फायदे जानते हैं तो आइए अब इससे जुड़ी सावधानियां भी जान लेते हैं।

गाजर का जूस का सेवन करते वक्त क्या सावधानियां रखनी चाहिए?

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बनते हैं। इसमें निम्नलिखित लोग शामिल हैं।

  • जो लोग कैंसर का इलाज ले रहे हैं
  • प्रेग्नेंट औरत
  • छोटेे बच्चेे
  • बुज़ुर्ग लोग

ताजे निकाले गए फलों और सब्जियों के रस पाश्चुरीकरण प्रक्रिया से नहीं गुजरे हैं। नतीजतन, उन्हें रोगाणु ले जाने का अधिक खतरा हो सकता है। कम प्रभावी या दबी हुई प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में संक्रामक एजेंटों के प्रभाव के प्रति अधिक गंभीर प्रतिक्रिया हो सकती है।

डॉक्टर की सलाह पर कम माइक्रोबियल आहार का पालन करने वाले लोगों को बिना पाश्चराइजेशन के फलों और सब्जियों के रस से बचना चाहिए, जब तक कि उन्हें घर पर न बनाया जाए।

खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, गर्भवती महिलाओं को लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ पाश्चुरीकृत जूस या जूस का चयन करना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को ताजा जूस से बचना चाहिए।

गाजर में एक प्रकार का कैरोटीनॉयड होता है जिसे बीटा-कैरोटीन कहा जाता है जिसे शरीर विटामिन ए में परिवर्तित कर सकता है। खाद्य पदार्थों से बड़ी मात्रा में कैरोटीनॉयड के सेवन से हानिकारक प्रभावों से कोई संबंध नहीं है। हालांकि, अगर कोई व्यक्ति लंबे समय तक बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन का सेवन करता है, तो त्वचा पीली या नारंगी हो सकती है। इस प्रभाव को कैरोटेनोडर्मा कहा जाता है।

गाजर का जूस पीते वक्त इन बातों को भी ना भूलें

benefits of carrot juice in 2022

हालांकि ताजे फल और सब्जियों के रस भरपूर पोषक तत्व प्रदान करते हैं, लेकिन उनमें उतने फाइबर नहीं होते जितने ताजे फल और सब्जियों में होते हैं। इसके अलावा, उनमें पूरे फलों और सब्जियों की तुलना में प्रति कप अधिक चीनी हो सकती है।

उदाहरण के लिए, एक कप गाजर के रस में 2 ग्राम फाइबर और 9 ग्राम चीनी होती है, जबकि एक कप कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर 3.5 ग्राम फाइबर और 6 ग्राम चीनी प्रदान करती है, लेकिन बहुत से लोग गाजर खाना पसंद नहीं करते हैं क्योंकि यह लेता है बहुत कुछ चबाना।

ऐसे में घर पर जूस बनाना सही विकल्प हो सकता है। ऐसा करने से आप चीनी का इस्तेमाल भी नहीं करेंगे। अगर आप बाहर जूस पीते हैं तो भी दुकानदार से कहें कि चीनी न डालें।

घर पर ताजा गाजर का जूस बनाने के लिए जूस एक्सट्रैक्टर की जरूरत होती है। ये उपकरण ऑनलाइन, डिपार्टमेंट स्टोर में और छोटे किचन अप्लायंसेज बेचने वाले अन्य रिटेल स्टोर पर उपलब्ध हैं। जूसर का उपयोग करने के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करना और प्रत्येक उपयोग के बाद इसे साफ करना महत्वपूर्ण है। रस निकालने के लिए यंत्र पर दी गई युक्तियाँ भी उपयोगी हो सकती हैं।

उम्मीद है आपको गाजर के जूस के फायदे से जुड़ी जरूरी जानकारी मिल गई होगी। अधिक जानकारी के लिए कृपया किसी विशेषज्ञ से सलाह लें। अगर आपका कोई और सवाल है तो आप हमारे फेसबुक पेज पर पूछ सकते हैं।

हम आपके सभी सवालों के जवाब कमेंट बॉक्स में देने की पूरी कोशिश करेंगे। अपने प्रियजनों को इस जानकारी से अवगत कराने के लिए आपको इस लेख को अवश्य शेयर करना चाहिए।

हेलो डॉक्टर्स स्वास्थ्य सलाह, निदान और उपचार प्रदान नहीं करते हैं।

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